Carpaccio von roter Beete und Hanföl

HanfIMG_20131022_074305öl ist nussig im Geschmack und besonders reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega-6 (Linolsäure) und Omega-3 (Alpha-Linolsäure). Hanföl kann wie jedes andere Öl verwendet werden, wobei sein idealer Einsatzbereich bei kalten Speisen liegt. Seine nussige Kräuternote passt daher ideal zu Salaten, zu rohem Sauerkraut, zu Dips und vielem mehr.

Auch gekochte Speisen können mit Hanföl verfeinert werden. Dazu gibt man das Hanföl einfach nach dem Kochvorgang über die Gerichte. Zum Braten ist das Hanföl hingegen nicht geeignet, da seine wertvollen Fettsäuren spätestens bei 165 Grad Celsius geschädigt würden.

Optimal wäre der Verzehr von täglich etwa 1 bis 2 Esslöffel Hanföl aus biologischer Erzeugung.

Zutaten für vier Personen:

– eine rote Beete
– 50 g Schafskäse
– eine Charlotte
– vier Petersilienzweige
– Salz
– Pfeffer
– 1 EL Hanföl (erste, kalte Pressung)

Zubereitung:

Rote Beete schälen und in dünne runde Scheiben schneiden. Sie Scheiben auf einem Teller ausbreiten. Die Charlotte und die Petersilie klein hacken und über die rote Beete verteilen. Salzen, pfeffern, Schafskäseraspeln darüber geben und mit Hanföl beträufeln.

Quellen:
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/hanfoel-pi.html
http://www.bioplanete.com/Bio-Hanfol

Power Nussmix

Die Power am Nachmittag kann man sehr gut durch eine gesunde Variante des bekannten Studentenfutters bekommen. Die Mengen der Zutaten kann man nach Belieben hinzufügen oder weglassen. Wichtig ist nur dass sie möglichst aus kontrolliertem- oder biologischem Anbau kommen um Schadstoffbelastungen vorzubeugen.

  • Paranüsse
  • Haselnüsse
  • Mandeln
  • Erdnüsse
  • Kokosflocken
  • Sultaninen (ungeschwefelt)
  • Goji-Beeren
  • Cranberries (ungeschwefelt)
  • Roh-Schoko-Kakaonibs

Empfohlen von Christy Frank ( http://www.healthatseaside.com.au )

Hanf-Samen-Protein-Riegel

ProteinriegelDiese Riegel sind nicht nur voll mit Eiweiß, sie sind auch unglaublich köstlich und süß, aber auf eine sehr angenehme Weise. Perfekt nach dem Training oder am Nachmittag als Snack um wieder Energie zu sammeln.

Das Rezept ergibt ca. 15 Riegel:

  • 160 g Kürbiskerne
  • 100 g Kokosflocken
  • 130 g Hanf Samen
  • 4 Teelöffel Chia-Samen

Alle Zutaten in einen Mixer füllen und auf geringer Stufe mixen, damit die Riegel knackig werden. Dann in eine Schüssel füllen und beiseite stellen.

  • 20 frische Datteln, entsteint
  • 6 Teelöffel Kokosnussöl, Raumtemperatur
  • 4 Teelöffel Roh-Schoko-Kakaonibs
  • 1 Teelöffel Vanille Extrakt oder 1/2 Teelöffel gemahlene Vanille

Alle Zutaten in einen Mixer geben und auf hoher Stufe mixen bis eine Masse entsteht. Gegebenenfalls noch etwas Wasser dazugeben.

  • 6 Teelöffel Haferflocken
  • 2 Teelöffel Mohnsamen

Haferflocken und Mohnsamen unter die anderen gemixten Kerne rühren. In eine Auflaufform zuerst den Kernmix geben und dann die feuchte Masse darüber streichen. 30 Minuten in den Kühlschrank. Anschließend in Riegel schneiden und in einem luftdichten Behälter max. eine Woche lagern. Wenn man sie in schönes Papier einpackt sind sie ein schönes, sehr gesundes Geschenk.

Gefunden hier: http://www.greenkitchenstories.com/raw-hemp-protein-bars/

Empfohlen von Christy Frank (http://healthatseaside.com.au)